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吕沛宛

橘井旁边一痴人,日为种杏忙植林

 
 
 

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酷爱自然,喜欢中医,寻寻觅觅20载,才知生命的道理即自然的道理! (本博客每日医案均为本人临证实案,请勿转载!凡文章末尾署名吕沛宛均为原创)

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茯苓糕  

2012-03-22 17:06:15|  分类: 中医养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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前记:于莉伽老师做的茯苓糕很好吃,因它健脾宁心,对于老年人和平常脾胃薄弱的朋友,可以尝试做一做,这是于老师整理的资料和自己亲自做的过程,我发给博友一起分享。吕沛宛

传说慈禧太后老年的时候得了心疼病,日夜烦忧,生怕自己活不成了。有人劝她去向香山法海寺的老方丈求医。慈禧派人请来老方丈,方丈向她进献了自己亲手制作的圆饼数枚,告诉她说:“人生在世不求仙,五谷百草保平安。此饼乃是老衲所采茯苓所制,名曰‘茯苓饼’,有养生健身之奇效。”从此,慈禧太后经常进食茯苓饼,还真的“返老还童”了,不仅很少犯心疼病,而且头发也由白变黑了。
——以上来自网络
上面的只是传说,但是后人对慈禧养生保健的药方的研究中发现,这茯苓的使用率是最高的。因为茯苓能利水渗湿,健脾养胃,宁心安神,延年益寿,久服还能延缓衰老。最早记载于《神农本草经》,言其“主(治)胸胁逆气,忧恚惊邪,恐悸,利小便。久服,安魂养神,不饥延年”。


主料   面粉200克
配料   茯苓15克   发酵粉3克   泡打粉3克   白糖20克

各种干果适量    清水200克

做法  1. 茯苓打成粉,和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。

2.发酵粉和清水混合后静置10分钟左右,倒入容器中,搅拌成比较稠的面糊。

3.将面糊放于温暖处发酵至2倍大,这种天气40分钟左右就够了。

4.取一个大点的容器,底部及四周抹油,将发酵好的面糊倒入,上面撒些干果,蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。


注意事项
这道面食用的是蒸的方法,比较温和,所以可以用白糖也可以用冰糖,而如果在平时烹饪中用油炸或者烤食物,最好用冰糖,冰糖滋阴,不会上火。

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